食中毒の分類
細菌性食中毒
（細菌によるもの）
感染型
サルモネラ
腸炎ビブリオ
病原大腸菌 O-157
その他の病原大腸菌
カンピロバクター・ジェジュニ／コリなど
毒素型
ブドウ球菌
ボツリヌス菌
アレルギー性食中毒
ヒスタミン（有毒アミン類）
ウィルス性食中毒
ノロウィルス
化学性食中毒
（有害化学物質に因るもの）
有害化学物質の誤用、悪用
食品製造に関する不注意
自然毒食中毒
動物性自然毒
フグ、ドクカマス、アサリなど
植物性自然毒
毒キノコ、ジャガイモなど